耕作放棄地などで栽培した大豆(福島県奨励品種「タチナガハ」)と福島県須賀川市内で栽培された特別栽培米のコシヒカリを米麹に使用し、塩も瀬戸内地方で採れる「赤穂塩」を取り寄せ、オール国産品で構成しています。 添加物は一切入れす、加温処理せず、低温倉庫でじっくり熟成させました。 米麹と大豆の割合が2：1(20割)とし、須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」を使用。秋に採れた米を冬に麹としてそのまま使用するなど、米麹にもこだわり、美味しさを提供します。古米は一切使用しておりません。 大豆の生産から味噌の製造まで徹底した品質管理を行いながら一貫生産し、食品添加物は一切使用していない、無添加生味噌です。 ◆原材料名 大豆(福島県奨励品種「タチナガハ」) (遺伝子組換えでない)(福島県須賀川産)、米(コシヒカリ・福島県須賀川産)、食塩「赤穂塩」使用 ◆20割米麹生味噌栄養成分表示100ｇ当たり　エネルギー179kcal たんぱく質6.7ｇ 脂質3.4ｇ炭水化物30.3ｇ 食塩相当量12.02ｇ 　食品添加物の酒精や漂白剤、調味料、ビタミン類、炭酸Ｃａ、保存料、着色料、甘味料は、一切使用しておりません。 　農業の持続的発展のため、農業公社が水田転作受託作業で大豆を買い取りするほか、耕作放棄地を借り受けして大豆を栽培し、生味噌を製造しました。皆様に食べていただくことが農業の持続的発展につながります。 ◇須賀川市は、「コシヒカリ」を中心に稲作が盛んで、阿武隈川流域の肥よくな大地と奥羽山系、阿武隈山系の豊かな清流に恵まれ、米づくりには理想的な環境にあります。須賀川市内で、確かな認証のもと、ブランド米が生産されております。 ■須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」 　コシヒカリとして確認できた種子により、須賀川市内で生産され、玄米の粒厚が1.9mm以上で選別して、登録検査機関で検査を受けた1等米のお米です。指定された栽培履歴記帳が確認されております。 　味噌好きの方はもちろん、洋食好きの方にも、お味噌汁や鍋もの、炒めもの、キュウリなどのお野菜につけて食べるのもオススメです。 　須賀川市のマスコットキャラクター「ボータン」をパッケージ上蓋などにデザインしました。